Tuyệt chiêu chế biến các món hoa bí

Hoa bí là loại rau rất ngọt, lành và tốt cho sức khỏe.

Đầu tuần đi chợ mình đã may mắn gặp được một loại rau không lạ nhưng khá hiếm, đó là hoa bí. Chị bán rau này ngồi ngay phía cổng phụ chợ Mỹ Đình, không khó để nhìn thấy nên rất đắt hàng.

Hôm nay nấu gì?

- Bữa sáng: Nui sốt thịt băm.

- Bữa trưa: Cá sốt nấm rơm, canh kim chi đậu phụ. Tráng miệng: dứa.

- Bữa tối: Hoa bí nhồi thịt chiên, nộm su hào - cà rốt, canh tôm nấu đậu phụ. Tráng miệng: táo.

Thông thường thì người trồng bí hay bán ngọn hoặc quả chứ không mấy khi bán hoa bí nên đây là một loại rau không phổ biến lắm ở chợ. Bông hoa bí được cắt cả cuống, dài khoảng 50 – 60 cm, sau đó buộc lại thành từng bó nhỏ chung với một vài ngọn bí để bán. Giá một mớ hoa kèm rau bí như vậy là 10.000 đ (khoảng 4 - 5 ngọn bí và 5 - 7 bông bí).

Những bông hoa bí được hái đem bán thường là hoa đực. Mình để ý thấy mỗi bó lại có khoảng 2 bông hoa cái đã đậu quả và thành trái non nhỏ xíu. Khi được hỏi thì chị bán hàng trả lời rằng: “Phải cắt bớt một số đi để dành chất dinh dưỡng cho những quả còn lại trên cây lớn. Hơn nữa, nếu cứ để cả thì với thời tiết này chúng cũng bị “thui” hết bởi sương muối hoặc lạnh”.

Giá rau dạo này rất đắt, vì vậy một mớ rau bí như vậy có giá 10.000 đ mình nghĩ là vẫn rẻ. Mình vẫn thích ăn các loại rau từ bí, nhất là hoa bí bởi nó không những dễ nấu, ăn ngon, ngọt mà còn rất dễ tiêu hóa, tốt và cực lành đối với sức khỏe. Có lẽ bởi vậy nên mình đã đúc kết được một loạt những “bí kíp” dành riêng để nấu hoa bí.

Tuyệt chiêu chế biến các món hoa bí

Món hoa bí nhồi thịt chiên thơm nức mũi (Ảnh minh họa)

Hoa bí có thể nấu được rất nhiều món theo những cách khác nhau như: luộc, hấp, xào, nấu canh, nhồi thịt…, mà ngón nào cũng cực kỳ lạ và hấp dẫn. Thông thường thì hoa bí sau khi mua về mình hay xẻ một đường để moi nhụy ở giữa, tước cạnh xung quanh bông và lớp xơ ngoài cuống vứt đi, sau đó rửa sạch để ráo nước.

Đơn giản nhất là mình đem luộc. Hoa bí chỉ cần luộc qua trong nồi nước sôi là đủ chín, mình vớt ra để nguội, vắt bớt nước nhưng không được khô quá.  Hoa bí luộc chấm nước kho cá, nước kho thịt hay chấm nước mắm dầm chanh, tỏi, ớt ăn với cơm nóng đều rất  tuyệt.

Ngoài ra mình còn dùng bông bí để nấu canh: canh sườn, canh nghêu, canh hến, canh cua…. Hoặc xào chung với tỏi, thịt bò, thịt lợn, tôm hoặc nghêu. Cái khó của món ăn này là phải canh thời gian sao cho hoa bí vừa chín tới, không sống nhưng đủ chín để vẫn còn giữ được độ giòn ngọt vốn có.

Cầu kỳ hơn nữa, thỉnh thoảng mình hay làm món hoa bí nhồi thịt chiên. Khi làm món này mình giữ nguyên hình dáng hoa, chỉ khéo léo tách phần nhụy ở giữa bỏ đi thôi. Mình băm nhỏ thịt nạc heo trộn với những nguyên liệu như: mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, miến băm nhỏ và các loại gia vị như ngũ vị hương, đường, bột canh, hạt tiêu để ướp khoảng 5 - 10 phút cho ngấm rồi đem xào sơ qua cho chín, sau đó nhồi vào lòng hoa bí và đem chiên thật nhỏ lửa đến khi thấy bông hoa bí có màu vàng ruộm, thì bày ra đĩa.

Món này phải chiên thật cẩn thận, nếu không sẽ rách, nát hoặc rất dễ bị cháy hoa bí phía ngoài. Món hoa bí nhồi thịt chiên dùng với nước mắm chanh, tỏi, ớt, hoặc chấm với tương ớt là hợp nhất. Đảm bảo với các món từ hoa bí, các mẹ sẽ khiến bữa cơm gia đình trở nên cực kỳ ngon, lạ và hấp dẫn.

Kết thúc buổi đi chợ đầu tuần. Chúc các mẹ nấu được nhiều món ngon cho gia đình cùng Bếp Eva nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm giá một số loại thực phẩm khác tại đây:

Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
Bông thiên lý 7.700 đ/lạng Ốc nhồi 17.500 đ/ nửa cân
Đậu Hà Lan 41.800 đ/nửa cân Ngao vàng 18.000 đ/nửa cân
Bắp non 77.900 đ/kg Tôm sú 142.500 đ/nửa cân
Su hào 12.500 đ/kg Hàu sống 43.900 đ/kg
Cà tím tròn 10.300 đ/nửa cân Nghêu 28.900 đ/kg
Quả sấu 49.900 đ/kg Hải sâm 41.900 đ/2 lạng
Cà chua 7.200 đ/3 lạng Thịt bắp ngựa 224.900 đ/kg
Cải thảo 26.900 đ/kg Thịt đùi đà điểu 84.700 đ/kg
Đậu bắp 11.600 đ/3 lạng Thịt bê 46.800 đ/3 lạng
Ớt đỏ 37.900 đ/kg Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
Bắp cải tím 19.900 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg
Ngô ngọt 20.200 đ/kg Cật heo 35.000 đ/2 lạng
Cải ngọt 6.800 đ/nửa cân Nạc thăn heo 120.900 đ/kg
Rau ngót 7.000 đ/mớ Ba chỉ 99.500 đ/kg
Khoai lang tím 19.900 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng
Cải làn 7.100 đ/nửa cân Bắp bò L1 226.900 đ/kg
Chuối ngự 11.500 đ/nải Thịt bò xay 50.000 đ/3 lạng
Thanh long ruột đỏ 46.900 đ/kg Tai heo 126.000 đ/kg
Dưa bở 13.500 đ/kg Thịt thỏ còn da 171.900 đ/kg
Đu đủ 24.500 đ/kg Thịt ngan 150.000 đ/kg

(Nguồn: Disieuthi)

Xu Ka

Các món ngon cùng Bếp Eva:

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 10

Gà nướng miso ngon tuyệt

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 11

Nem cá

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 12

Cá hấp là bạc hà

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 13

Cua xốt me

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 14

Bống tượng hấp nấm

Thịt cuộn lá mắc mật cuối tuần - 15

Thịt kho trứng

Yahoo! Hỏi & Đáp

Đang tải...

LƯU Ý

Phần bình luận tạo điều kiện cho bạn thảo luận, nêu thắc mắc, và chia sẻ ý kiến. Sau đây là những điều cần lưu ý khi đăng lời bình:


1. Quan tâm và tôn trọng những người cùng bình luận, và cộng đồng bạn đọc ở Việt Nam nói chung.

2. Không dùng từ ngữ tục bậy, chửi bới, thô lỗ, hoặc khiêu dâm.

3. Không dùng ngôn ngữ có tính lăng mạ, sỉ nhục, chửi rủa.

4. Không quấy rối, gây phiền nhiễu cho người khác, hoặc đe dọa đến sự an toàn và tài sản của người khác; không vu khống, nói sai sự thật, làm mất danh dự, hoặc mạo nhận một ai đó.

5. Không đăng các quảng cáo thương mại.

6. Đây là một diễn đàn công cộng. Do đó không nên đăng các thông tin cá nhân như số điện thoại, địa chỉ email, tài khoản ngân hàng, thẻ tín dụng, hoặc các thông tin quan trọng khác.

7. Tất cả các ngôn ngữ html và đường link đều không được phép.


Yahoo có quyền từ chối hoặc xóa bỏ bất cứ lời bình nào không phù hợp với các quy định nói trên hoặc không đúng với Quy tắc sử dụng dịch vụ của Yahoo (Yahoo Terms of Service), đồng thời có thể đình chỉ hay khóa hoàn toàn tài khoản Yahoo của bạn (bao gồm cả email) nếu phát hiện vi phạm.


Các lời bình dưới đây do người sử dụng Yahoo đăng tải, thể hiện quan điểm riêng của chính người đó. Yahoo và các đối tác cung cấp nội dung của bài viết nói trên không xác nhận, chứng thực, và không chịu bất cứ trách nhiệm và nghĩa vụ pháp lý nào cho các lời bình này.

 

Đọc nhiều nhất