Hãy thử vẹm xanh

Vẹm xanh là một dạng động vật hai mảnh vỏ sống ở các hồ nước ngọt, suối, nhánh sông, những vùng nước mặn thủy triều lên xuống bên bờ biển. Giống như những động vật có vỏ khác, vẹm được nuôi và đánh bắt từ thiên nhiên để dùng làm thức ăn. Vẹm có nhiều đặc tính tương tự như nghêu, loài được dùng rộng rãi để làm thực phẩm. Tuy nhiên, vẹm có vỏ thon dài hơn hình oval, với vùng ngực của nó nằm về phía đáy vỏ, chứ không ở giữa như thông thường ở loài nghêu.

Vẹm xanh, cá, hải sản với rau và khoai tây nướng

Nguyên liệu:

1 com tôm hùm khoảng 200gr, 3 con tôm sú, 2 con vẹm xanh, 80gr phi lê cá hồi, 50gr mực ống, 5 con nghêu, 50gr bí tây zucchini, vài củ khoai tây nhỏ, ớt chuông, chanh, hương thảo.

Gia vị: Muối, tiêu, dầu olive.

Thực hiện:

- Khoai tây làm sạch, bào nhỏ, ướp muối, tiêu, dầu olive, hương thảo, sau đó đút lò nướng.

- Các loại hải sản: ướp muối, tiêu, dầu olive, hương thảo sau đó đút lò nướng.

- Rau củ: ướp muối, tiêu, dầu olive, hương thảo, sau đó đút lò nướng.

- Bày các thành phần ra dĩa cho đẹp mắt, kèm theo lát chanh.

Thưởng thức: Dùng nóng.

Gỏi vẹm xanh và hải sản

Nguyên liệu:

5 con nghêu, 3 con tôm sú, 5 con sò điệp, 3 khoanh mực ống, 3 con bạch tuộc, 2 con vẹm xanh, 1 quả ớt tươi thái nhuyễn, 10gr bơ, 10gr cà rốt thái sợ, nước dùng cá.

Rau:

Hẹ, hương thảo, húng tây, bắp cải đỏ… cần tây, hành barô, hành tây, lá mùi.

Gia vị:

5gr bột nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa canh dầu olive, ớt và tỏi thái nhuyễn, tiêu đen, rượu trắng.

Thực hiện:

- Nước luộc: Cần tây, hành barô, hành tây, lá mùi (lá nguyệt quế), tiêu đen, rượu trắng, nước lèo cá, muối, nấu khoảng nửa tiếng. Sau đó, cho hải sản vào luộc chung, khi hải sản vừa chín tới, vớt ra để nguội rồi trộn với các nguyên liệu còn lại.

Thưởng thức: Dùng làm món khai vị.

Sò điệp với kem nghệ tây

Nguyên liệu:

3gr sò điệp tươi, 20gr bí xanh tươi, 5gr sả, 30gr cà chua nghiền, 0,5gr thân nghệ, 10gr bơ, 30ml bơ, 0,2gr muối biển, 20ml nước dùng, 10ml rượu vang trắng, 10gr rau, 10gr tỏi, 10gr dầu olive, vài cọng arugola.

Thực hiện: Nước xốt: nghệ tây với bơ, kem, nước dùng và rượu vang hòa lại.

Nướng sò điệp. Bí xanh đã thái mỏng xào nhanh với tỏi và dầu olive.

Cho nước xốt kem nghệ tây lên đĩa, đặt sò điệp lên trên, kế tiếp bí (không nên nấu quá mềm), đặt rau arugola lên trên.

Trình bày: Trang trí cà chua hạt lựu, sả, chanh thái mỏng phủ lên trên nước xốt.

Trân trọng cảm ơn khách sạn InterContinental, 39 Lê Duẩn, Q.1, TP.HCM đã giúp PNNN thực hiện đề tài này.

Yahoo! Hỏi & Đáp

Đang tải...

LƯU Ý

Phần bình luận tạo điều kiện cho bạn thảo luận, nêu thắc mắc, và chia sẻ ý kiến. Sau đây là những điều cần lưu ý khi đăng lời bình:


1. Quan tâm và tôn trọng những người cùng bình luận, và cộng đồng bạn đọc ở Việt Nam nói chung.

2. Không dùng từ ngữ tục bậy, chửi bới, thô lỗ, hoặc khiêu dâm.

3. Không dùng ngôn ngữ có tính lăng mạ, sỉ nhục, chửi rủa.

4. Không quấy rối, gây phiền nhiễu cho người khác, hoặc đe dọa đến sự an toàn và tài sản của người khác; không vu khống, nói sai sự thật, làm mất danh dự, hoặc mạo nhận một ai đó.

5. Không đăng các quảng cáo thương mại.

6. Đây là một diễn đàn công cộng. Do đó không nên đăng các thông tin cá nhân như số điện thoại, địa chỉ email, tài khoản ngân hàng, thẻ tín dụng, hoặc các thông tin quan trọng khác.

7. Tất cả các ngôn ngữ html và đường link đều không được phép.


Yahoo có quyền từ chối hoặc xóa bỏ bất cứ lời bình nào không phù hợp với các quy định nói trên hoặc không đúng với Quy tắc sử dụng dịch vụ của Yahoo (Yahoo Terms of Service), đồng thời có thể đình chỉ hay khóa hoàn toàn tài khoản Yahoo của bạn (bao gồm cả email) nếu phát hiện vi phạm.


Các lời bình dưới đây do người sử dụng Yahoo đăng tải, thể hiện quan điểm riêng của chính người đó. Yahoo và các đối tác cung cấp nội dung của bài viết nói trên không xác nhận, chứng thực, và không chịu bất cứ trách nhiệm và nghĩa vụ pháp lý nào cho các lời bình này.

 

Đọc nhiều nhất