Đắng mà giã bệnh

Tuy là loại thực phẩm không thơm ngọt theo nghĩa đen vì có vị đắng, thế nhưng khổ qua lại rất bổ dưỡng và tốt cho người sử dụng. Ngoài việc chế biến thành nhiều món ăn, người ta còn dùng nó để phòng, trị bệnh và tăng cường sức khỏe.


Từ lâu, khổ qua đã có mặt ở Việt Nam với nhiều tên gọi như mướp đắng, lương qua, mướp mủ... và được sử dụng như là một loại thực phẩm vì có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người.

Giàu dinh dưỡng

Theo lương y Vũ Quốc Trung, phòng khám Đa khoa chùa Cảm ứng, Hà Nội, tuy khổ qua có vị rất đắng nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, lipid, carbohydrat. Loại quả này còn được coi là một thực phẩm dồi dào vitamin B1, B2, B3, vitamin C và là một nguồn phong phú các khoáng chất như can-xi, sắt và beta-caroten nên sẽ rất tốt cho sức khỏe nếu được thêm vào thực đơn hàng ngày.

Bài thuốc quý

Theo Đông y, khổ qua có tính hàn, vị đắng, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan, dưỡng huyết, trị các chứng kiết lị, u nhọt, đau mắt đỏ do nhiệt, trúng nắng... Vì vậy, ngoài việc dùng chế biến món ăn, nó còn là một loại thảo dược quý trong nhiều bài thuốc chữa bệnh. Theo lương y Vũ Quốc Trung, có thể dùng khổ qua để chữa các bệnh sau:

- Giảm thấp đường huyết (chữa bệnh đái tháo đường): Người bệnh có thể phơi khô khổ qua rồi sắc làm nước uống hàng ngày.

- Với bệnh dạ dày, có thể lấy hoa khổ qua phơi khô tán nhỏ, hòa với nước sôi để nguội uống.

- Dùng 2-3 quả khổ qua nấu ăn hằng ngày để chữa: Ho, khô miệng, viêm hầu họng, đái dắt, đái buốt, phù thũng do gan nhiệt...

- Khổ qua được dùng làm nước tắm cho trẻ em chữa rôm sảy. Dùng 2-3 quả tươi băm nhỏ nấu với nước để tắm cho trẻ, ngày một lần, lấy bã xát nhẹ trên da.

- Người hơi sốt, mệt mỏi có thể dùng quả khổ qua giã nát hòa với nước lọc, gạn bỏ bã rồi uống. Hoặc nấu canh khổ qua ăn.

Lưu ý khi sử dụng

Ngoài việc khẳng định giá trị dinh dưỡng, khả năng trị bệnh của khổ qua, TS. Đinh Thị Kim Liên, Giám đốc Trung tâm dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội cho biết thêm: Ăn khổ qua hàng ngày tuy rất tốt cho sức khỏe nhưng cũng giống như nhiều loại thực phẩm có vị đắng khác, ăn quá nhiều có thể dẫn đến tiêu chảy.

Bên cạnh đó, trước khi sử dụng, nên chọn quả khổ qua có màu xanh đậm, thon dài, vỏ còn tươi, không tì vết. Nếu ngại vị đắng, có thể chọn những quả có gai nở to. Để vị đắng bớt đi, trước khi chế biến thành món ăn, có thể trụng sơ khổ qua trong nước sôi có pha ít muối và đường rồi vớt ra xả nước lạnh và để ráo. Để giữ tươi lâu, nên gói khổ qua cẩn thận bằng túi ni-lông và bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh. Với món khổ qua hầm, nấu mềm ăn mới ngon nhưng với khổ qua xào thì ngược lại, nên xào vừa chín tới, ăn sần sật sẽ có vị đắng mà lại bùi. Cũng như nhiều thực phẩm, nên ăn khổ qua ngay khi chế biến để các chất dinh dưỡng và vitamin vẫn còn nguyên vẹn.

Ngoài ra, chuyên gia dinh dưỡng cũng lưu ý rằng dù tốt cho sức khỏe và có thể chữa bệnh nhưng phụ nữ đang mang thai không nên ăn khổ qua quá nhiều. Bởi trong thành phần của loại quả này có chứa chất charatin có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai vì làm tử cung xuất huyết và co thắt. Ngoài ra, khổ qua là thảo dược có tính hàn nên không dùng kết hợp với huyền sâm hoặc chế phẩm có huyền sâm.

Khôi Nguyên

Yahoo! Hỏi & Đáp

Đang tải...

LƯU Ý

Phần bình luận tạo điều kiện cho bạn thảo luận, nêu thắc mắc, và chia sẻ ý kiến. Sau đây là những điều cần lưu ý khi đăng lời bình:


1. Quan tâm và tôn trọng những người cùng bình luận, và cộng đồng bạn đọc ở Việt Nam nói chung.

2. Không dùng từ ngữ tục bậy, chửi bới, thô lỗ, hoặc khiêu dâm.

3. Không dùng ngôn ngữ có tính lăng mạ, sỉ nhục, chửi rủa.

4. Không quấy rối, gây phiền nhiễu cho người khác, hoặc đe dọa đến sự an toàn và tài sản của người khác; không vu khống, nói sai sự thật, làm mất danh dự, hoặc mạo nhận một ai đó.

5. Không đăng các quảng cáo thương mại.

6. Đây là một diễn đàn công cộng. Do đó không nên đăng các thông tin cá nhân như số điện thoại, địa chỉ email, tài khoản ngân hàng, thẻ tín dụng, hoặc các thông tin quan trọng khác.

7. Tất cả các ngôn ngữ html và đường link đều không được phép.


Yahoo có quyền từ chối hoặc xóa bỏ bất cứ lời bình nào không phù hợp với các quy định nói trên hoặc không đúng với Quy tắc sử dụng dịch vụ của Yahoo (Yahoo Terms of Service), đồng thời có thể đình chỉ hay khóa hoàn toàn tài khoản Yahoo của bạn (bao gồm cả email) nếu phát hiện vi phạm.


Các lời bình dưới đây do người sử dụng Yahoo đăng tải, thể hiện quan điểm riêng của chính người đó. Yahoo và các đối tác cung cấp nội dung của bài viết nói trên không xác nhận, chứng thực, và không chịu bất cứ trách nhiệm và nghĩa vụ pháp lý nào cho các lời bình này.

 

Đọc nhiều nhất