(Women's Health) Chỉ cần chút sáng tạo và khéo léo, bạn có thể biến các hạt đậu nhỏ xinh thành món ngon bổ dưỡng...
Súp đậu Hà Lan
Thời gian: 40 phút
Giá: 72.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu
200g đậu Hà Lan
100g cần tây
200g xúc xích
1 củ hành tây
1 củ cà-rốt
1 thìa cà phê ngò tây băm nhỏ
1 thìa súp phô mai
bào sợi
1 thìa súp hạt nêm
Nước dùng
Dầu ô-liu
½ thìa cà phê muối
Tiêu
Thực hiện
Đậu Hà Lan chần chín, vớt ráo. Hành tây, cà-rốt, cần tây thái nhỏ.
Đun nóng dầu ô-liu, xào hành tây cho thơm, thêm xúc xích, cà-rốt, cần tây, nước dùng, nấu sôi, lửa nhỏ, thêm đậu, nêm hạt nêm, muối, nếm vừa ăn, rồi cho ngò tây vào.
Múc súp ra tô, rắc tiêu, phô mai, dùng nóng.
TỔNG CỘNG: 330Kcal; 24g protein; 8.9g lipid; 38g glucid.
Đậu Hà Lan ít calo, nhưng giàu dinh dưỡng, chất xơ, a-xít folic, các vitamin nhóm B, C, K và khoáng chất, cung cấp hơn 1/6 giá trị đạm cần thiết mỗi ngày.
Đậu ngự xào bắp non
Thời gian: 40 phút
Giá: 78.000 đồng/4 phần
Nguyên liệu
200g đậu ngự
½ củ cà-rốt
100g bắp non
100g nấm đông cô
100g mực
100g bạch tuộc
Hành, ngò
1 thìa cà phê tiêu
Dầu ăn
Hạt nêm
Dầu hào
Đường
Thực hiện
Đậu ngự luộc chín. Cà-rốt thái khoanh. Bắp non rửa sạch.Nấm đông cô bổ đôi.
Đun 1 thìa súp dầu ăn phi thơm tỏi, cho cà-rốt, đậu, bắp non, nấm vào xào rồi thêm bạch tuộc và mực.
Sau đó, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê đường vào xào thấm gia vị, cho ra đĩa, rắc hành ngò, tiêu.
tổng cộng: 318Kcal; 22,3g protein; 7,8g lipid; 36g glucid.
Đậu ngự giàu đạm, ít béo, nhiều chất xơ, tốt cho tim mạch, giàu vitamin B, sắt, inositol, cải thiện chứng suy nhược trí nhớ, giúp chuyển hóa thức ăn và ổn định lượng đường trong máu.
Xem tiếp phần 2 tại web womenshealthvn.com vào ngày 4.2.2013
Trích nguồn Tạp chí Women's Health
womenshealthvn.com
